2002. évi Magyar Sommelier Bajnokság
Elődöntő1. Az amerikai Wine Spectator magazin, melyik bort választotta 2001-ben a világ legjobb borának? Melyik évben készült a bor? Ki az a magyar borász, aki a bort készítette? ……………………………………………………………………………………………… 2. Melyik magyar bortípust nevezték
régen főbornak? ……………………………………………………………………………………………… 3. Melyik szőlőbetegséget jellemezzük az alábbiakban? „Ez a gomba mindig száraz, meleg időben pusztít. A növény felületén szürkésfehér dohos szagú bevonatot alkot. A megtámadott virágzatok és apró bogyók elszáradnak. A nagyobb bogyók elsatnyulnak, megkeményednek, tovább növekedve felrepednek, a repedésen rendszerint a bogyó magjai kilátszanak. A megtámadott levelek nem működnek megfelelően, nem nőnek, könnyen leválnak levelükről. A levél mindig arra az oldalra pödörődik, amelyiken a gomba megtámadta.” …………………………………………………………………………………………….. 4. Mit távolítanak el bentonitos derítéssel a borból? …………………………………………………………………………………………….. 5. Melyik szőlőfajta borát jellemezzük az alábbiakban? Melyik országból és melyik borvidékről származik ez a szőlőfajta? „Színe közepes intenzitású rubinvörös. Illatában animális-, földes-, gombás- és fűszeres jegyeket fedezhetünk fel. Kóstolva száraz, lágy tanninja simogat, alkoholja kifejezetten melegít. Jellegzetes-, egyedi ízhatású húsokból készített fogások (kacsa-, bárány- és vadételek) valamint érett Brie- és Camembert sajtok remek kísérője.” ……………………………………………………………………………………………… 6. Ki volt az „Év Borásza” 2001-ben Magyarországon? …………………………………………………………………………………………… 7. Mi a Fumé Blanc? …………………………………………………………………………………………… 8. Egy borkóstolón milyen sorrendben mutatná be a következő borokat?
9. Melyik a kakukktojás? Miért?
10. Hogyan tárolná a következő palackokat? (állítva? fektetve?)
11. Párosítsa a következőket!
12. Párosítsa a következőket!
13. Párosítskövetkezőket!
14.Adja meg a következő italok típusát (pl. Cognac, Whisky, stb.) és a származási országot!
15. Földünk melyik országa termeli a legtöbb bort? ………………………………………………………………………………………………. 16. Földünk melyik országa termeli a legtöbb borpárlatot? ………………………………………………………………………………………………. 17. Szeremley Huba és Gál Tibor közös
pincét alapítottak. Első boraik (egy 2001-es rosé és egy 2000-es vörösbor)
már meg is jelentek a piacon. Hol található a pincészet? Borvidék:…………………………………………………………………………………….. Helységnév:………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………… 19. Hogy hívják a tarcali Királyudvar Pincészet tulajdonosát? ………………………………………………………………………………………………… 20. Ajánljon komplett italsort a következő ételsorhoz: Serrano sonka körtével Spárgakrémleves Vargányagombával töltött karalábé
petrezselymes mártással Füstölt meleg libamáj stircelt
burgonyával és rostélyos hagymával Sacher torta |