Szent Jakab kagyló carpaccio nyers szarvasgombával és ropogós articsókával ízesítve
Libamáj
„Croque Monsieur” vargánya salátával és zsázsával
Fogas
Hollandi mártással párolva, burgonyagyöngyökkel
Őzfilé
rózsaborsban sütve, kékáfonya mártással, karamellizált endíviával
Érett
juhsajt borsos lekvárral és dióval
Almacsíkok
köntösben, csokoládé bavaroise-zal és fahéj fagylalttal